ПЯТЬ МИФОВ О ДРОБНОМ ПИТАНИИ
Миф 1: нужно питаться часто, чтобы не испытывать голод
Правда: в исследованиях было доказано, что человек чувствует меньшее насыщение, если ест 5 раз в день, а не 3 раза.
Миф 2: долгие перерывы между едой снижают метаболизм
Правда: на скорость метаболизма не оказывают влияние периоды голодания до 72-96 часов. А при голодании в рамках 36-48 часов метаболизм увеличивается на 3,6%-10%. Метаболизм увеличивается пропорционально числу калорий, а не числу перекусов.
Миф 3: питаться стоит дробно, чтобы не растянуть желудок
Правда: его нельзя растянуть или сжать, его можно уменьшить операционным путем. Желудок имеет мышечные стенки и свойство растягиваться, а потом сжиматься. Мочевой пузырь же не растягивается, хотя состоит из такой же ткани.
Миф 4: нужно питаться дробно, чтобы не перегружать ЖКТ, что позволит бороться с гастритами, колитами и т. д.
Правда: пищеварительным железам необходимо время, чтобы накопить достаточное количество пищеварительных ферментов. Кроме того, частые перекусы подвергают печень дополнительной нагрузке и уничтожают время и биологические часы, которые работают в унисон с лептином (гормон, регулирующий чувство насыщения)
Миф 5: дробное питание позволяет поддерживать вес без усилий
Правда: в долгосрочной перспективе частое питание приведет к набору веса, т.к. вы будете больше есть. При дробном питании постепенно увеличивается суточное количество инсулина, глюкозы, уровень триглицеридов в крови.
Опровержение этих мифов основано на научных исследованиях и процессах биохимии в организме. Давайте теперь разберем что происходит, когда вы едите каждые 2-3 часа?
1.Высокий уровень инсулина
Каждый прием пищи ведет к подъему инсулина, а высокий инсулин в крови препятствует распаду жира в подкожно-жировой клетчатке. Проще говоря, всякий раз, когда растет уровень инсулина, сжигание жиров останавливается. Пик уровня инсулина достигается в течение 30 минут после еды и возвращается в норму в течение 3 часов. Если вы едите каждые 2-3 часа, ваш уровень инсулина никогда не вернется к норме, и сжигать жир будет проблематично.
Кроме того, сейчас очень распространенной проблемой является инсулинорезистентность, причем не только у людей с лишним весом.
Одной из причин резистентности к инсулину как раз являются частые приемы пищи и, соответственно, частый выброс инсулина в кровь.
2. Сильный аппетит и большие порции
Высокий уровень инсулина достигается также за счет больших порций, большого количества углеводов и сахара.
3. Инсулиновые рецепторы становятся менее чувствительными
Со временем инсулиновые рецепторы становятся менее чувствительными, сахар в клетки поступает плохо, уровень его в крови повышается. Весь “лишний” сахар гормон сбрасывает в жировое депо (переводит в жир), плюс повышает аппетит.
В итоге получается порочный круг: переедание – хроническое повышение инсулина в крови – повышенный аппетит – повышенное жироотложение – переедание.